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野生植物淀粉加工

    隨著人們生活水平的提高，天然野生植物保健淀粉加工前景看好，開發(fā)利用價(jià)值大。近年來，我國天然野生植物淀粉，因其無污染，口味純正，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外市場非常走俏，售價(jià)高出普通淀粉的3-5倍或更高。可以開發(fā)利用的主要品種有：

    根莖類的有葛根、百合、土茯苓、馬蹄、金剛刺、貫叢、魔芋、芒蕨、石蒜、狗脊、蕉芋、木薯、山豬肝等；果實(shí)類的有錐栗、茅栗、甜櫧、苦櫧、綿櫧、青岡、麻櫟、栓皮櫟、桷櫟、金櫻子、田菁、馬棘、芡實(shí)、薏苡、鐵樹籽等。兩類總共有100多種。這些淀粉有些是食品工業(yè)的原料，可制成葡萄糖、涼粉、粉皮、粉絲、白酒等；有些是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的出口商品，還有些可以作為發(fā)展畜牧業(yè)的飼料。采集加工野生植物淀粉，是農(nóng)村傳統(tǒng)的副業(yè)，也是生財(cái)致富的門路之一。

    野生淀粉植物的成熟期大都在“立冬”到“冬至”期間。適時(shí)采集是保證野生淀粉產(chǎn)品質(zhì)量的一關(guān)。但采集回來后如何加工提取淀粉，直接關(guān)系到產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

    野生淀粉的加工方法仍在不斷的探索當(dāng)中，目前野生植物淀粉的加工方法與傳統(tǒng)的薯類淀粉加工方法相近，只是根據(jù)物料性質(zhì)不同，淀粉顆粒大小不同，淀粉的物理化學(xué)性質(zhì)不同進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整而已。河南固得威薯業(yè)設(shè)備廠等專業(yè)的淀粉設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)接觸客戶群體較大，在野生植物淀粉加工方面進(jìn)行了大量的研究，技術(shù)相對。