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一盒桶裝酸辣粉里面包含叉子、料包、粉餅，多樣化的料包決定了酸辣粉的味道，粉餅對于整體的口感和起到了重要作用。自動化的紅薯粉條機加工設備制作的方便紅薯粉餅外觀呈圓形餅狀，以紅薯淀粉為原料，歷經18道工序生產而成。方便酸辣粉餅與普通粉絲的區別在于多了一道裝碗成型再干燥的過程。

一.方便紅薯粉餅的制作工藝流程

預熱—螺旋攪拌—真空上料—恒溫儲料（攪拌）—刮板下料成型—熟化（蒸汽蒸熟）—冷卻脫離—低溫老化—豎切絲—定長橫切—定量稱重—裝碗—自動壓碗成型—連續性干燥—除潮—涼化—粉餅出機—覆膜—包裝成桶—封箱。

主要加工步驟流程圖

二.玉薯坊優質酸辣紅薯粉餅具有以下特點

1.100%純紅薯淀粉制作，無添加無勾兌，自動化設備，獨特壓粉技術，粉餅勻稱美觀。

2.無礬工藝標準生產，符合食品衛生要求。

3.3-5分鐘開水沖泡，方便即食。

4.機械加工，粉絲雙切口，吸水迅速，入味快，口感好。

5.原汁原味紅薯粉絲，清香爽滑、軟彈勁道。