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采用傳統(tǒng)漏瓢式工藝生產(chǎn)粉條，設(shè)備投入小、粉條口感好，深受加工戶(hù)們的喜愛(ài)。但這種粉條加工工藝還有很多問(wèn)題，要特別注意，特別是最后一點(diǎn)。

1.使用的設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單，大量人工操作環(huán)節(jié)，需要有經(jīng)驗(yàn)的加工師傅，否則成品質(zhì)量不穩(wěn)定。

2.勞動(dòng)強(qiáng)度大、用工人數(shù)多。淀粉打芡、攪拌、洗粉、搓粉、晾粉、開(kāi)粉需要人工完成。

3.傳統(tǒng)漏瓢式粉條生產(chǎn)必須添加明礬，一定要控制明礬的添加量，超標(biāo)會(huì)有嚴(yán)厲的處罰。

針對(duì)這種傳統(tǒng)工藝粉條機(jī)設(shè)備，我們推出了對(duì)應(yīng)的小型粉條生產(chǎn)線(xiàn)。

工藝流程不變，但大部分加工環(huán)節(jié)都可被機(jī)器代替，自動(dòng)完成打芡、攪拌、和漿、冷凍、開(kāi)粉，簡(jiǎn)直再方便不過(guò)。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)

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